ไปเรียนทำขนม ได้สูตรขนมชั้นมาอร่อยมาก ใครจะทำขายลองทำดู
ส่วนผสม
1. แป้งมัน 5 ถ้วย (ตราแมวแดง จะทำให้เนื้อขนมใส)
2. แป้งข้าวจ้าว 1 1/4 ถ้วย (ตราช้างสามเศียร ทำให้ขนมขุ่น)
3. แป้งข้าวโพด 1 1/4 ถ้วย (ตราม้าบิน ทำให้นุ่ม)
4. น้ำตาลทราย 7 1/2 ถ้วย
5. กะทิข้นๆ 9 1/2 ถ้วย (คั้นจากมะพร้าวขูด 1.8 ก.ก.)
6. น้ำใบเตยข้นๆ 1 ถ้วย
7. เกลือป่น 1 ช้อนชา
8. กลิ่นมะลิ 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน ใส่กะทิทีละถ้วย นวดแป้งจนน้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้ขนมเนียน
- แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนสีขาวใส่กล่นหอมมะลิ เติมกะทิ 1/2 ถ้วย ส่วนสีเขียวใสน้ำใบเตยที่ปั่นกรองด้วยกะทิ 1 ถ้วย
- เอาพิมพ์นึ่งให้ร้อนก่อน เพื่อไม่ให้ติดพิมพ์ แล้วตักแป้งใส่พิมพ์นึ่งทีละชั้น แต่ละชั้นประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง เช่นชั้นที่ 1 นึ่ง 3 นาที ชั้นที่ 2 นึ่ง 4 นาที ชั้นที่ 3 นึ่ง 5 นาที เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
แป้งมันตราแมวแดงหาซื้อได้ที่ไหนคะ ตามหาซื้อแล้วไม่มีเลยค่ะมีแต่ตราปลาแดง ขอรบกวนเจ้าของบล็อคแนะนำที่ซื้อให้หน่อยนะคะ
ตอบลบแป้งมันตราแมวแดงมีขายตามร้านขายของชำทั่วไปค่ะ ลองพยายามหาดูนะคะ ที่แมคโครไม่แน่ใจว่ามีหรือไม่หากหาไม่ได้จริงๆ ใช้ตราอื่นแทนก็ได้ค่ะ
ลบทำอย่างไรไม่ให้ขนมชั้นขึ้นราคะ ขอบคุณค่ะ
ตอบลบ